Recette de la Blanquette de Lotte au Safran : Un Délice pour vos Papilles

Bonjour chers amateurs de cuisine marine ! Aujourd'hui, la Poissonnerie de l'Océan est ravie de partager avec vous une recette raffinée et délicieuse : la Blanquette de Lotte au Safran. Ce plat est idéal pour impressionner vos convives lors d'un dîner spécial ou simplement pour vous faire plaisir avec un repas haut de gamme à la maison. La lotte, aussi connue sous le nom de baudroie, est un poisson à la chair ferme et savoureuse, parfaitement mise en valeur par le parfum délicat du safran.

Les Ingrédients

Pour réaliser cette blanquette de lotte au safran, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 800 g de lotte, coupée en morceaux

• 1 oignon moyen, émincé

• 2 carottes, coupées en rondelles

• 1 poireau, émincé

• 2 gousses d'ail, écrasées

• 200 ml de crème fraîche

• 100 ml de vin blanc sec

• 1 pincée de filaments de safran

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre, au goût

• Persil frais, pour la garniture

Étapes de Préparation

1. Préparation des légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, le poireau et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

2. Cuisson de la lotte : Ajoutez les morceaux de lotte dans la casserole. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la lotte soit légèrement dorée.

3. Déglacer au vin blanc : Versez le vin blanc dans la casserole pour déglacer les sucs de cuisson. Laissez mijoter quelques minutes pour que le vin réduise un peu.

4. Ajout de la crème et du safran : Incorporez la crème fraîche et les filaments de safran. Mélangez bien pour que le safran libère sa couleur et son arôme.

5. Assaisonnement et cuisson : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit bien cuite et que la sauce soit onctueuse.

6. Garniture et service : Servez votre blanquette de lotte au safran avec une garniture de persil frais. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou des tagliatelles fraîches.

Conclusion

Et voilà, votre blanquette de lotte au safran est prête à être dégustée ! Ce plat délicat et parfumé est une véritable invitation à un voyage culinaire. N'hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à nous faire part de vos retours. La Poissonnerie de l'Océan est fière de vous fournir des produits de la mer de qualité pour sublimer vos recettes. Bon appétit !