Recette d'Automne : Maquereaux Rôtis aux Herbes et Légumes de Saison

Recette d'Automne : Maquereaux Rôtis aux Herbes et Légumes de Saison

Bienvenue chers amateurs de poisson et de cuisine ! Aujourd'hui, nous avons le plaisir de partager avec vous une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches d'automne. À la Poissonnerie de l'Océan, nous sommes fiers de vous proposer des produits frais et de saison, et le maquereau est l'un de nos favoris en cette période de l'année. Suivez-nous pour découvrir comment préparer des maquereaux rôtis aux herbes et légumes de saison.

Ingrédients :

• 4 maquereaux frais, nettoyés et éviscérés

• 2 citrons bio

• 4 branches de thym frais

• 4 branches de romarin frais

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre du moulin

• 4 carottes

• 2 panais

• 1 courge butternut

• 1 oignon rouge

• 1 poignée de feuilles de persil frais

Préparation :

1. Préparer les légumes :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2. Épluchez les carottes, les panais et la courge butternut. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.

3. Émincez l'oignon rouge.

4. Disposez les légumes dans un grand plat allant au four. Arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez pendant 20 minutes.

2. Préparer les maquereaux :

1. Rincez les maquereaux sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Coupez les citrons en rondelles.

3. Dans chaque maquereau, insérez une rondelle de citron, une branche de thym, une branche de romarin et une demi-gousse d'ail émincée.

4. Badigeonnez les maquereaux avec le reste d'huile d'olive, salez et poivrez.

3. Cuisson :

1. Après 20 minutes de cuisson des légumes, sortez le plat du four. Disposez les maquereaux par-dessus les légumes.

2. Remettez le plat au four et faites cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les maquereaux soient dorés et bien cuits.

4. Dressage :

1. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.

2. Disposez les maquereaux et les légumes rôtis sur un grand plat de service.

3. Parsemez de feuilles de persil frais hachées avant de servir.

Astuce du chef :

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées aux légumes avant de les enfourner. Cela apportera un croquant délicieux et une saveur automnale encore plus prononcée.

Nous espérons que cette recette vous inspirera et que vous prendrez plaisir à la réaliser autant que nous avons aimé la partager avec vous. Le maquereau est un poisson savoureux et riche en oméga-3, parfait pour une alimentation saine et équilibrée.

N'hésitez pas à passer à la Poissonnerie de l'Océan pour vous procurer les meilleurs maquereaux frais de la saison. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !

Poissonnerie de l'Océan - Fraîcheur et qualité au rendez-vous !