Recette : Amandes de la mer à la Provençale

Bienvenue sur le blog de La Poissonnerie de l’Océan ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette raffinée et délicieuse mettant en vedette l'un de nos produits phares : les amandes de la mer. Ces petites merveilles, aussi appelées "coques", sont non seulement riches en saveurs marines, mais également en nutriments essentiels. Suivez notre recette simple et savoureuse pour épater vos invités ou simplement régaler votre famille.

Recette : Amandes de la mer à la Provençale

Ingrédients :

• 1 kg d'amandes de la mer

• 4 gousses d'ail

• 2 tomates moyennes

• 1 oignon rouge

• 1 bouquet de persil frais

• 20 cl de vin blanc sec

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Nettoyage des amandes : Commencez par bien rincer les amandes de la mer sous l’eau froide pour enlever tout résidu de sable. Vous pouvez les laisser tremper dans de l'eau salée pendant une heure pour les purger.

2. Préparation des légumes : Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. Émondez les tomates (plongez-les dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide pour enlever la peau facilement), puis coupez-les en petits dés. Ciselez le persil.

3. Cuisson : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez les dés de tomates et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

4. Ajout des amandes : Augmentez légèrement le feu et ajoutez les amandes de la mer dans la poêle. Versez le vin blanc et couvrez la poêle. Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que toutes les amandes soient ouvertes. Jetez celles qui restent fermées.

5. Finalisation : Retirez du feu, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis saupoudrez généreusement de persil frais ciselé.

Servez ces amandes de la mer à la Provençale avec du pain frais pour profiter de la délicieuse sauce. Cette recette est idéale en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte.

Nous espérons que cette recette vous plaira autant qu'à nous ! N'hésitez pas à venir nous rendre visite à La Poissonnerie de l’Océan pour découvrir d'autres produits frais et de qualité. Bon appétit !