Pané églefin

Bienvenue sur le blog de la Poissonnerie de l'Océan ! Aujourd'hui, nous avons le plaisir de partager avec vous une recette savoureuse et facile à réaliser : le pané d'églefin. Cette préparation est idéale pour un dîner délicieux et sain, parfait pour toute la famille. L'églefin, aussi connu sous le nom de haddock, est un poisson blanc à la chair tendre et au goût délicat. Suivez nos étapes simples pour un repas qui ravira vos papilles !

Ingrédients :

• 4 filets d'églefin

• 1 tasse de farine

• 2 œufs

• 2 tasses de chapelure

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Huile pour la friture

Préparation :

1. Préparer les filets : Rincez les filets d'églefin à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Arrosez-les légèrement de jus de citron et assaisonnez-les de sel et de poivre.

2. Préparer les enrobages : Disposez trois assiettes creuses. Dans la première, mettez la farine. Dans la deuxième, battez les œufs. Dans la troisième, versez la chapelure.

3. Paner les filets : Passez chaque filet d'églefin dans la farine, en veillant à bien les enrober. Trempez-les ensuite dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Assurez-vous que les filets soient bien couverts de chapelure pour obtenir un croustillant parfait.

4. Cuisson : Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, déposez délicatement les filets panés dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

5. Servir : Servez vos filets d'églefin panés chauds, accompagnés de quartiers de citron et de votre sauce préférée, comme une mayonnaise maison ou une sauce tartare. Pour un repas complet, ajoutez une salade verte ou des légumes grillés en accompagnement.

Nous espérons que cette recette de pané d'églefin vous plaira autant qu'à nous ! N'hésitez pas à partager vos impressions et vos photos de votre réalisation sur nos réseaux sociaux. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles idées gourmandes sur le blog de la Poissonnerie de l'Océan !