Croquettes de Rouget au Chorizo

Croquettes de Rouget au Chorizo

Chers amateurs de découvertes culinaires maritimes,

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette originale qui marie les saveurs délicates du rouget avec le goût relevé du chorizo. Ces croquettes de rouget au chorizo sont idéales pour un apéritif convivial ou pour un plat principal accompagné d'une salade fraîche. Faciles à réaliser, elles sauront ravir vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients

Pour préparer ces croquettes de rouget au chorizo pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de filets de rouget

• 100 g de chorizo doux ou fort selon votre préférence

• 1 échalote, finement hachée

• 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé

• 1 œuf

• 100 g de chapelure

• Sel et poivre, au goût

• Huile d'olive pour la cuisson

Instructions

1. Préparation du rouget

   • Rincez les filets de rouget sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Émiettez-les dans un grand bol.

2. Préparation du mélange

   • Coupez le chorizo en petits dés et ajoutez-le au bol contenant le rouget. Ajoutez l'échalote hachée, le persil, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Formation des croquettes

   • Avec vos mains, façonnez des petites croquettes de la taille d'une balle de golf. Si nécessaire, ajoutez un peu de chapelure supplémentaire pour aider à former les croquettes.

4. Cuisson

   • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les croquettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

5. Service

   • Servez les croquettes de rouget au chorizo chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt citronné ou d'une tapenade pour un contraste de saveurs.

Astuce du Chef

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans le mélange de rouget et chorizo avant de former les croquettes. Cela ajoutera une note acidulée qui ravivera le plat.

Nous espérons que cette recette vous plaira autant que nous avons aimé la préparer. N'hésitez pas à partager vos réalisations et vos variantes avec nous sur notre blog ou nos réseaux sociaux. Bon appétit et à très bientôt à la Poissonnerie de l'Océan pour d'autres aventures culinaires ! 🐟🌶️